近年來(lái)生活水平質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)飲食的要求也在不斷提高。除了食物是不是美味之外，精致好看的火鍋店環(huán)境、舒適宜人的用餐氛圍也會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)火鍋店的選擇。因此在設(shè)計(jì)餐飲空間時(shí)，我們需要考慮到哪些核心的問(wèn)題點(diǎn)呢？意辰裝飾整理了以下三點(diǎn)：

一、長(zhǎng)沙火鍋店定位要精準(zhǔn)。

第一步，解析目標(biāo)市場(chǎng)需求和餐館需求發(fā)展趨勢(shì)。另外，還得考慮火鍋店的總體風(fēng)格、餐館的總體規(guī)劃、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求，還有裝修的投入產(chǎn)出等涉及問(wèn)題。

二、火鍋店規(guī)模要適中。

空間無(wú)需過(guò)大，增加包房的數(shù)目同時(shí)提升其質(zhì)量。把握客戶(hù)的心理是特別重要的。目前，到飯店用餐的客戶(hù)都希望有一個(gè)良好的用餐環(huán)境。人過(guò)多，環(huán)境喧鬧是許多客戶(hù)不希望感受到的。另一方面，商務(wù)宴請(qǐng)通常占非常大比例，來(lái)到包廂能夠提升檔次，表現(xiàn)出對(duì)客戶(hù)用餐環(huán)境的看重，并能享有一個(gè)安靜的洽談環(huán)境。

三、火鍋店裝修設(shè)計(jì)布局要合理。

服務(wù)通道和客戶(hù)過(guò)道要隔開(kāi)是特別重要的，尤其是在包廂區(qū)域。過(guò)度交疊不光會(huì)降低服務(wù)水平，也會(huì)給清潔衛(wèi)生產(chǎn)生很大不便，不益于地毯等其他硬件設(shè)施的維護(hù)。高層次的設(shè)計(jì)會(huì)很清晰的將這兩個(gè)通道隔開(kāi)。通道設(shè)計(jì)應(yīng)符合流暢性、安全性和便捷性的要求，不宜過(guò)于追求座位數(shù)目的最大化。詳細(xì)一點(diǎn)來(lái)講，我們應(yīng)當(dāng)考慮員工操作的便捷性和安全性，以及客戶(hù)活動(dòng)空間的舒適性和可延伸性。

長(zhǎng)沙火鍋店裝修設(shè)計(jì)要特別注意當(dāng)下的趨勢(shì)，當(dāng)下不少火鍋店常有一個(gè)較大，很吸引目光的吧臺(tái)，實(shí)際上并沒(méi)有過(guò)多的必要，因?yàn)楫?dāng)下大部分客戶(hù)都不會(huì)去吧臺(tái)結(jié)算。一個(gè)大的服務(wù)臺(tái)只占有有限的空間，因此應(yīng)當(dāng)在相對(duì)隱蔽的地方設(shè)立一個(gè)小的結(jié)算臺(tái)。盡量避免零點(diǎn)火鍋店和包廂板塊的水平變化。