給自己的餐飲設(shè)計一個有文化內(nèi)涵、個性時尚突出的品牌形象，越來越得到餐飲投資人的認(rèn)同。尤其是一些來自于餐飲行業(yè)以外的投資方，眼界寬闊，財力雄厚，想要把自己對餐飲的理解和追求，借助品牌形象呈現(xiàn)出來。與那些靠運營餐館營生的老板相比，他們的思維更開放，方向更遠(yuǎn)大，運營手段更富有競爭性。盡管企業(yè)形象設(shè)計是一項“面子工程”，但這個面子的確展示了企業(yè)的定位、商家的品位和將來發(fā)展方向。

餐飲店形象設(shè)計包括哪些內(nèi)容？

餐飲店形象設(shè)計又被稱為CI設(shè)計具體地說，餐飲店形象設(shè)計指的是企業(yè)要素經(jīng)融合后，借助合理有效的標(biāo)識表述企業(yè)的經(jīng)營理念和業(yè)務(wù)規(guī)劃，這種開發(fā)及設(shè)計的行為就叫企業(yè)形象設(shè)計。作為企業(yè)視覺識別系統(tǒng)，CI包括三部分，即MI（理念識別）、BI（行為識別）、VI（視覺識別）。MI統(tǒng)領(lǐng)全局，它是整個CI的最高決策層，給整個系統(tǒng)確定了基本思維和整體規(guī)劃，并借助BI、VI表達(dá)出來。所有的行為活動與視覺設(shè)計都是圍繞著MI這個中心展開的，成功的企業(yè)識別系統(tǒng)建立，就是將企業(yè)的個性時尚精神表達(dá)出來。BI，包括對內(nèi)的組織管理和教育、對外的公共關(guān)系、促銷活動、社會活動等。VI是企業(yè)的視覺識別系統(tǒng)，包括基本要素（企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色等）和應(yīng)用要素（產(chǎn)品造型、辦公用品、服裝、招牌、交通工具等），借助形象符號的視覺傳達(dá)設(shè)計，留下對企業(yè)的視覺觀感。

1.色彩選擇要充分考慮餐飲的個性要素

餐飲店的運營應(yīng)屬前店后廠式運營，從點單到用餐，僅有10分鐘左右時間。在如此短短的10分鐘里，在職員工要實現(xiàn)下菜單、廚房分單、配菜、做菜、擺盤、傳菜、出餐等工序，極其緊張。因此，企業(yè)形象設(shè)計在色彩選用上，既要充分考慮客戶需求，應(yīng)用溫馨的黃色或淺綠色，也需要充分考慮員工需要，恰當(dāng)添加安靜的白色或灰色。

2.追求個性，但不崇尚怪異

要遵循餐飲店客戶的常規(guī)心理反應(yīng)。任意一個民族或區(qū)域，常有其傳統(tǒng)的消費模式和習(xí)慣?？墒?，高出一定的范圍把追求長沙變得崇尚怪異，很有可能引起客戶的普遍反感，反倒是會造成適得其反的作用。

比如，某沿海城市有一家海鮮酒樓，在設(shè)計品牌形象時，把整個門頭制作成黑色背景，采用白色作為企業(yè)標(biāo)識和字號的標(biāo)準(zhǔn)色，產(chǎn)生一片嘩然?？蛻魝儚V泛認(rèn)為，在中國只有辦喪事，才會選用這種風(fēng)格裝飾環(huán)境，餐飲店怎能制作成這種感覺？醒目的效果盡管達(dá)到了，但不符大眾的傳統(tǒng)消費心理。

3.應(yīng)認(rèn)真聽取設(shè)計專家的意見

商家在設(shè)計餐飲店形象時，可以向一些基礎(chǔ)夯實、底蘊深厚的設(shè)計專人士討教，能夠解決餐飲投資人的很多缺點與不足；經(jīng)過他們的系統(tǒng)介紹，能夠提高餐飲投資人的認(rèn)識水平；認(rèn)真分析他們的設(shè)計案例，再融合本企業(yè)的真實情況確立總體設(shè)想，有益于共同完成企業(yè)形象的設(shè)計工作。

信任專業(yè)人士但不迷信專業(yè)人士，關(guān)于自己不太喜歡的風(fēng)格和做法，餐飲經(jīng)營者應(yīng)敢于確立自己的看法，就餐飲店的實際環(huán)境和專業(yè)人士們進(jìn)行交流與溝通。同時，餐飲經(jīng)營者還需要聽取客戶和員工們對企業(yè)形象設(shè)計的意見和建議，他們是企業(yè)真正的伙伴，他們的意見和建議一樣重要。